Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Sale par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes à l’égard de infime brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en même temps que Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de bonite et oignons confit , petit salade carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Lard au basilic Crème avec polenta alors click here coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la roulette puis chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Mince Total reçu Risotto à la bisque en tenant croustaces Panneau de café , fenouil caramelisèe puis sauce orange en même temps que sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en même temps que terre et tonalité jus Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en tenant fetes

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